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Lebensmittelverschwendung und -verluste sind globale Probleme mit erheblichen negativen Folgen für Wirtschaft, Gesellschaft und Umwelt. Die Konsumkultur der menschlichen Gesellschaft und die steigende Nachfrage nach Lebensmitteln in Verbindung mit Herausforderungen in der Lebensmittelversorgungskette, unzureichender Verbraucheraufklärung und mangelnder Information tragen zu dem alarmierenden Anstieg der Lebensmittelverschwendung bei. Mehr als ein Drittel der weltweiten Lebensmittelproduktion wird verschwendet, während sowohl verarmte als auch wohlhabende Regionen mit Hunger und Unterernährung zu kämpfen haben.Rumänien und die Republik Moldau haben Gemeinsamkeiten in der Ernährungskultur, aber ihre unterschiedlichen regionalen Zugehörigkeiten haben einzigartige nationale Agrar- und Ernährungssysteme geformt. Es bestehen erhebliche Unterschiede zwischen den Ländern in Bezug auf die Rechtsvorschriften zur Lebensmittelsicherheit und die Bemühungen zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung. Rumänien gleicht seine Agrar- und Lebensmittelgesetzgebung an die EU-Vorschriften an, während die Republik Moldau vor der Herausforderung steht, ihr System an die europäischen Standards anzugleichen.Das Buch befasst sich mit spezifischen Aspekten der Lebensmittelverschwendung in Rumänien und der Republik Moldau und analysiert sie aus regionaler und globaler Sicht. Es untersucht mögliche Strategien zur Verringerung der Lebensmittelverschwendung und bietet wertvolle Einblicke und Empfehlungen.