Vietnam - einer der großen Kreuzungspunkte der asiatischen Welt - besitzt eine Küche von außerordentlicher Vielfalt: chinesische, mongolische, thailändische und europäische Einflüsse mischen sich in ihr. Von den Chinesen übernahm sie das Pfannenrühren im Wok, von den Mongolen die Liebe zum Rindfleisch, mit ihren südostasiatischen Nachbarn teilt sie eine Fülle von aromatischen Kräutern und Gewürzen, und die französischen Kolonialherren leisteten ihren Beitrag mit "Cafe au lait", Baguette, Milch und Butter sowie Gemüse wie Spargel, Tomaten und Kartoffeln. In über 150 Originalrezepten entdecken Sie die Geheimnisse dieser Küche. Eine Einführung in die Tradition der vietnamesischen Küche, Menüvorschläge und eine Beschreibung aller typischen Produkte runden das Buch ab.