L'agricoltura può essere definita come la coltivazione di animali, piante, funghi e altre forme di vita per ottenere cibo, fibre e altri prodotti utilizzati per l'alimentazione. Secondo il dizionario online, può anche essere definita come l "arte e l "attività di coltivare il terreno, allevare il bestiame e fare colture. La produzione agricola di Trinidad e Tobago negli anni '70 e '80 è stata inversamente proporzionale all'andamento del settore petrolifero: si è ridotta durante il boom petrolifero ed è stata stimolata durante il declino del petrolio. L'aumento dei costi salariali, la carenza di manodopera e la ricchezza petrolifera incidono direttamente sulla produzione agricola del sud di Trinidad, soprattutto perché la maggior parte del petrolio si trova nella parte meridionale del territorio. La tendenza è stata più pronunciata negli anni Settanta, quando il forte aumento del prezzo delle esportazioni di petrolio ha scoraggiato le esportazioni agricole tradizionali e ha incoraggiato l'importazione di colture alimentari precedentemente prodotte in loco.