Bernardo Musumeci

Vins biologiques, biodynamiques et naturels au Brésil

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Produktbeschreibung

Introduction: Le réveil d'une nouvelle ère: l'essor des vins naturels, biodynamiques et biologiques. Repenser le rapport à la nature: les piliers d'une viticulture durable. De la vigne au verre: un voyage en quête d'authenticité et de saveurs. >Vins Bio: Définition et certification: dévoilement des critères et de la réglementation. Pratiques et principes: de la culture à la vinification, respect de la nature. Régions productrices du Brésil: un regard sur la production biologique nationale. Faits marquants internationaux: découverte de la carte des vins bio dans le monde. >Vins Biodynamiques: La philosophie de Rudolf Steiner: une approche holistique et cosmique. Pratiques et préparations biodynamiques: rythmes de la nature et énergies subtiles. Le rôle de Demeter et des autres certifications: garantir l'authenticité biodynamique. Pionniers et producteurs au Brésil: explorer le terroir avec les pratiques biodynamiques. Références internationales: des caves qui inspirent et élèvent le standard de la biodynamie. >Vins Naturels: La recherche d'une intervention minimale: du raisin au vin, la pureté au centre. Fermentations spontanées et levures indigènes: le rôle des micro-organismes. SO2: le dilemme du sulfite et la recherche de l'équilibre. Filtration et clarification: interventions minimales et expression naturelle. Le défi de la définition et de la certification: à la recherche d'un consensus. Producteurs brésiliens de premier plan: des vins qui expriment l'âme du Brésil. Les vins naturels du monde: un guide pour découvrir de nouvelles saveurs. >Durabilité et avenir de la vinification: Impact environnemental: réduire l'empreinte carbone et préserver les ressources. Biodiversité et santé des sols: cultiver la vie dans la vigne. Responsabilité sociale: valoriser le travail et les communautés. Le rôle du consommateur: des choix conscients qui conduisent au changement. Tendances et innovations: technologie, packaging et nouvelles pratiques. >Dégustation et Accord: Éveiller les sens: explorer la couleur, l'arôme et le goût. L'art de l'accord: marier les vins et les plats avec maestria. De la cuisine brésilienne à la cuisine internationale: un guide des accords. >Oenotourisme conscient: Un voyage découverte: explorer le monde du vin à ses origines. Brésil: itinéraires et expériences oenotouristiques en terres brésiliennes. Destinations internationales: percer les secrets de régions viticoles emblématiques. Le rôle du sommelier dans l'oenotourisme: guider les amateurs de vin. >Conclusion: L'avenir des vins naturels, biologiques et biodynamiques.

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Produktdetails

• Verlag: Amazon Digital Services LLC - Kdp
• Seitenzahl: 46
• Erscheinungstermin: 27. November 2024
• Französisch
• Abmessung: 229mm x 152mm x 3mm
• Gewicht: 77g
• ISBN-13: 9798301551093
• Artikelnr.: 72498361