Visión general del envasado en la conservación de alimentos
Visión general de los materiales y tecnologías de envasado en la conservación de alimentos
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Los materiales más utilizados en el envasado de alimentos son el papel, el plástico, el metal y el vidrio. El vidrio y el metal tienen excelentes propiedades de barrera y apenas interactúan con los alimentos envasados. Los materiales plásticos demuestran casi las propiedades opuestas, incluyendo barreras no ideales y la no inercia que da lugar a interacciones con los productos alimenticios. Sin embargo, el uso de materiales plásticos en los envases ha aumentado rápidamente durante las últimas décadas. Las principales razones para ello son que los plásticos son menos costosos que otros...
Los materiales más utilizados en el envasado de alimentos son el papel, el plástico, el metal y el vidrio. El vidrio y el metal tienen excelentes propiedades de barrera y apenas interactúan con los alimentos envasados. Los materiales plásticos demuestran casi las propiedades opuestas, incluyendo barreras no ideales y la no inercia que da lugar a interacciones con los productos alimenticios. Sin embargo, el uso de materiales plásticos en los envases ha aumentado rápidamente durante las últimas décadas. Las principales razones para ello son que los plásticos son menos costosos que otros materiales, tienen un menor contenido energético y un peso más ligero, pero siguen siendo relativamente fuertes. El envasado de alimentos es una venta secreta y existe para facilitarnos la vida. El envase puede proporcionar barreras para mantener un contenido de humedad o una composición de gases correctos alrededor del producto. El documento tiene como objetivo proporcionar una breve visión general de los materiales de envasado de alimentos y algunas tecnologías de envasado para la conservación de los biomateriales. que se utiliza como una entrada para una mejor comprensión para los lectores, estudiantes, investigadores, tecnólogo, obras de fábrica y otras partes interesadas. Además, el documento ofrece una visión clara de los estudios posteriores para mejorar el sector con el objetivo de conservar los alimentos.
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