Es wäre ja gar nicht so schwer, beim Essen auf seine Gesundheit zu achten. Obst und Gemüse, Milch- und Getreideprodukte und vieles andere mehr, was schmeckt und bekommt, ist das ganze Jahr über in guter Qualität zu finden. Kristiane Müller-Urban beweist in ihrem neuesten Titel "Vitamine", daß man sich mit wenig Mehraufwand und ein paar kleinen Tricks im ganz normalen Alltag gesünder, abwechslungsreicher - und genussvoller ernähren kann. Für ein leckeres, kraftvolles Frühstück kreierte sie ganz neue süße und herzhafte Brotaufstriche, kernige und fruchtige Müslis und raffinierte Eierspeisen. Für den Mittag darf man auf Paprikagemüse mit Grünkernfrikadellen, Süßkartoffelgratin oder ein mariniertes Rinderfilet auf Linsen gespannt sein. Auch bei den Zwischenmahlzeiten gehen Vernunft, Phantasie und Genuss Hand in Hand. Da kommen fruchtig-frische Vitamin-Mixgetränke mit Milch, Buttermilch und Kefir, köstliche Cremes und ganz neue Fruchtdesserts, aber auch selbstgemachtes Gebäck wie Walnusstaler und Kräuter-Grissini immer gut an. Auch mit ihren Vorschlägen für den Abend zeigt die Autorin, wie einfach es ist, aus einer alltäglichen Mahlzeit eine rundum gesunde Angelegenheit zu machen. In der Einleitung werden die Grundlagen der gesunden Ernährung übersichtlich und verständlich erklärt. Spannend wie ein Krimi liest sich die "Entdeckung" der Vitamine. Zahlreiche Tabellen und Grafiken veranschaulichen Vorkommen und Funktion von Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Die prächtig und appetitanregend arrangierten Rezeptaufnahmen von Hans Joachim Döbbelin machen endgültig Lust auf "Vitamine".