Vitamine
Scienza
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Le vitamine sono un gruppo di nutrienti organici di varia natura necessari in piccole quantità per molteplici reazioni biochimiche per la crescita, la sopravvivenza e la riproduzione dell'organismo, e che, generalmente, non possono essere sintetizzati dal corpo e devono quindi essere forniti dalla dieta. La funzione più importante delle vitamine è quella di servire come coenzimi (o gruppo prostetico) per le reazioni enzimatiche. La scoperta delle vitamine iniziò con gli esperimenti condotti da Hopkins all'inizio del ventesimo secolo; egli nutrì i ratti con una dieta predefinita che forniv...
Le vitamine sono un gruppo di nutrienti organici di varia natura necessari in piccole quantità per molteplici reazioni biochimiche per la crescita, la sopravvivenza e la riproduzione dell'organismo, e che, generalmente, non possono essere sintetizzati dal corpo e devono quindi essere forniti dalla dieta. La funzione più importante delle vitamine è quella di servire come coenzimi (o gruppo prostetico) per le reazioni enzimatiche. La scoperta delle vitamine iniziò con gli esperimenti condotti da Hopkins all'inizio del ventesimo secolo; egli nutrì i ratti con una dieta predefinita che forniva i nutrienti allora conosciuti: grassi, proteine, carboidrati e sali minerali. Gli animali non riuscivano a crescere, ma l'aggiunta di una piccola quantità di latte alla dieta permetteva agli animali di mantenere una crescita normale e ripristinava la crescita degli animali che erano stati precedentemente nutriti con la dieta de¿nita.
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