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Aonia edizioni. Il volume raccoglie gli atti del convegno di studi svoltosi a Modolo nell'anno 2015, sul tema della viticoltura, promosso dall'amministrazione di Modolo, con il progetto Manos de oro. In tale ambito è stato realizzato il "Laboratorio di potatura della vite" in collaborazione con Simonit&Sirch, per il recupero dell'antico mestiere del potatore viticoltore. Il seminario di viticoltura ha previsto sessioni di potatura ramificata con il metodo Simonit&Sirch, lezioni di politica agricola comunitaria, marketing dei prodotti vitivinicoli ed il convegno "Viticoltura in Planargia", (Modolo, 12 dicembre 2015). I contenuti trattati nel volume toccano i temi fondamentali della vitivinicoltura contemporanea, sostenibilità delle tecniche di gestione, paesaggio, identità, enologia, storia, archeologia, marketing, il racconto del vino e del suo territorio, cercando di fotografare in modo oggettivo le criticità attuali e le potenzialità future del comparto vitivinicolo Planargia e Malvasia di Bosa.