O papel da educação terapêutica do paciente na gestão da doença celíaca em crianças está bem identificado, a fim de as ajudar a aderir à dieta sem glúten e a tornarem-se actores da sua própria saúde. O primeiro passo é o diagnóstico educacional, que identifica as necessidades do paciente e tem em conta as suas expectativas. O educador-cuidador estabelece os objectivos a alcançar ao longo do curso com o paciente, definindo assim o contrato educativo. A escolha das sessões educativas pode, portanto, diferir de acordo com as prioridades de aprendizagem. Depois o paciente e os seus pais podem seguir um programa de educação terapêutica personalizada do paciente. Propomos um programa composto por 6 sessões por semana (uma sessão individual e 5 workshops de grupo). No final do programa, as grelhas de avaliação e auto-avaliação são preenchidas. A educação terapêutica das crianças com doença celíaca é benéfica não só para a melhoria da saúde dos doentes, mas também para a racionalização dos recursos económicos.