Il ruolo dell'educazione terapeutica del paziente nella gestione della celiachia nei bambini è ben identificato per aiutarli ad aderire alla dieta senza glutine e a diventare attori della propria salute. Il primo passo è la diagnosi educativa, che identifica i bisogni del paziente e tiene conto delle sue aspettative. Il curatore-educatore stabilisce con il paziente gli obiettivi da raggiungere durante il corso, definendo così il contratto educativo. La scelta delle sessioni educative può quindi essere diversa a seconda delle priorità di apprendimento. Poi il paziente e i suoi genitori possono seguire un programma terapeutico personalizzato di educazione del paziente. Proponiamo un programma composto da 6 sessioni al ritmo di una sessione a settimana (una sessione individuale e 5 laboratori di gruppo). Alla fine del programma, vengono compilate griglie di valutazione e autovalutazione. L'educazione terapeutica dei bambini con malattia celiaca è utile non solo per il miglioramento della salute dei pazienti, ma anche per la razionalizzazione delle risorse economiche.