Samah Jel'-Sajed, Aqt Hashim, Hoda Jel'-Sajed

Vliqnie dobawleniq owoschej na razlichnye swojstwa molochnyh produktow

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Molochnye produkty qwlqütsq wazhnoj chast'ü raciona cheloweka na protqzhenii primerno 8000 let i wklücheny w oficial'nye rekomendacii po pitaniü wo mnogih stranah. Molochnye produkty soderzhat bol'shoe kolichestwo kal'ciq, belka, kaliq i fosfora. Owoschi schitaütsq neobhodimym älementom zdorowogo pitaniq, poskol'ku oni soderzhat witaminy, mineraly, pischewye wolokna i fitohimicheskie weschestwa. Vse owoschi mogut zaschischat' cheloweka ot razlichnyh zabolewanij. Prodwizhenie poleznyh owoschnyh produktow sowpalo s rostom interesa potrebitelej k poleznosti produktow pitaniq. Blagodarq priqtnomu wkusu, cwetu, aromatu, soderzhaniü kletchatki i witaminow, owoschi w razlichnyh formah (t.e. swezhie, soki, poroshok, püre i äxtrakt) qwlqütsq otlichnymi istochnikami dlq obogascheniq molochnyh produktow. Nekotorye owoschi schitaütsq potencial'nymi stabilizatorami molochnyh produktow blagodarq swoim zhelatel'nym funkcional'nym swojstwam, takim kak sposobnost' swqzywat' i uderzhiwat' wodu, zhelirowat' i zaguschat'. Obogaschenie molochnyh produktow, takih kak syry, morozhenoe i jogurty, owoschami uwelichiwaet rynok ätih produktow iz-za wysokogo sprosa na towary dlq uluchshennogo pitaniq, bogatye soedineniqmi s antioxidantnymi i biologicheskimi swojstwami.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 96
• Erscheinungstermin: 25. April 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 161g
• ISBN-13: 9786205927854
• ISBN-10: 6205927853
• Artikelnr.: 67842412

Autorenporträt

Samah M. Jel'-Sajed docent kafedry molochnyh produktow, NRK, Egipet. Poluchila stepen' magistra i doktora filosofii w Uniwersitete Ajn Shams. Ee deqtel'nost' swqzana s razrabotkoj funkcional'nyh produktow, mikrokapsulirowaniem, kontrolem sroka godnosti produktow pitaniq s pomosch'ü rastitel'nyh äxtraktow i nanotehnologij. Ona poluchila nauchnoe pooschrenie w 2018 godu ot NRC, nagradu za luchshie raboty w 2020 godu i w 2021 godu ot Dream Company.