Johnpaul Agbaka I.

Vliqnie dobawleniq promyshlennyh dobawok na kachestwo hraneniq soewogo moloka

Mikrobnye i sensornye swojstwa soewogo moloka, kak zatronutye dobawleniem limonnoj kisloty i benzoata natriq

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Dorogoj harakter zhiwotnyh istochnikow belkow, k sozhaleniü, sdelal ih sowershenno nedostupnymi dlq maloobespechennyh lüdej, kotorye mogli by ispol'zowat' ih w kachestwe dopolneniq k diete dlq krahmalistoj pischi. V kachestwe horoshej al'ternatiwy dlq wegetariancew, soewyj belok znachitel'no bogat wsemi neobhodimymi aminokislotami, krome metionina i cisteina, odnako, äto horoshij istochnik riboflawina. Jeti ogromnye preimuschestwa, skoree wsego, stimulirowali mnogie issledowaniq po wklücheniü soi w mestnye blüda. Mikrobnaq aktiwnost' mikroorganizmow w produktah pitaniq i napitkah mozhet byt' ingibirowana dobawleniem konserwantow, takim obrazom, prodlewaq srok ih sluzhby. V celqh sozdaniq neblagopriqtnyh uslowij dlq rosta i razmnozheniq bakterij w dannom issledowanii w kachestwe konserwantow ispol'zowalis' himicheskie konserwanty; w kachestwe konserwantow primenqlas' limonnaq kislota i benzoat natriq. Poätomu w dannom issledowanii byla issledowana äffektiwnost' ispol'zowaniq promyshlennyh konserwantow pri prodlenii sroka hraneniq soewogo moloka.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 80
• Erscheinungstermin: 4. September 2020
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 137g
• ISBN-13: 9786202730945
• ISBN-10: 6202730943
• Artikelnr.: 60120400

Autorenporträt

Me llamo Agbaka Johnpaul I., nativo de Nigeria. Obtuve mi licenciatura en Ciencia y Tecnología de los Alimentos en la prestigiosa Universidad Nnamdi Azikiwe, Awka, Nigeria y actualmente estoy cursando mi maestría en Ciencia e Ingeniería de los Alimentos en la Universidad Agrícola de China, Beijing. Dedico mi tiempo a la investigación centrada en el procesamiento y la conservación de alimentos.