16,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Dannaq rabota w osnownom osnowana na wliqnii nixtamalizacii (obrabotki izwest'ü) na razlichnye fiziko-himicheskie i sensornye swojstwa treh nepal'skih sortow kukuruzy. Zdes' rassmatriwaütsq osnownye aspekty obrabotki izwest'ü, kotorye mogut priwesti k uluchsheniü pitatel'nyh i wkusowyh kachestw kukuruzy (nedostatochno ispol'zuemoj kul'tury w Nepale). Kukuruza qwlqetsq odnoj iz osnownyh zernowyh kul'tur, no nalichie antipitatel'nyh faktorow, mikotoxinow, swqzannogo niacina i disbalansa aminokislot wyzywaet ser'eznye problemy pri potreblenii kukuruzy. Cel'ü dannogo issledowaniq bylo izuchenie…mehr

Produktbeschreibung
Dannaq rabota w osnownom osnowana na wliqnii nixtamalizacii (obrabotki izwest'ü) na razlichnye fiziko-himicheskie i sensornye swojstwa treh nepal'skih sortow kukuruzy. Zdes' rassmatriwaütsq osnownye aspekty obrabotki izwest'ü, kotorye mogut priwesti k uluchsheniü pitatel'nyh i wkusowyh kachestw kukuruzy (nedostatochno ispol'zuemoj kul'tury w Nepale). Kukuruza qwlqetsq odnoj iz osnownyh zernowyh kul'tur, no nalichie antipitatel'nyh faktorow, mikotoxinow, swqzannogo niacina i disbalansa aminokislot wyzywaet ser'eznye problemy pri potreblenii kukuruzy. Cel'ü dannogo issledowaniq bylo izuchenie wliqniq obrabotki izwest'ü na antipitatel'nye faktory, mikotoxiny, razlichnye fiziko-himicheskie parametry, sensornye i pitatel'nye swojstwa kukuruzy.
Autorenporträt
G-n Rabindra Dzhha qwlqetsq sotrudnikom po issledowaniü produktow pitaniq w Departamente pischewoj tehnologii i kontrolq kachestwa, Nepal. On poluchil stepen' bakalawra w oblasti pischewoj tehnologii (B.tech Food) i magistra w oblasti pischewoj tehnologii (M.tech Food) w Central'nom tehnologicheskom uniwersitete Dharana, Nepal. V nastoqschee wremq ego deqtel'nost' sosredotochena na sisteme kontrolq kachestwa produktow pitaniq w Nepale.