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Inzhir uzhe dawno qwlqetsq tipichnym fruktom, whodqschim w ozdorowitel'nuü sredizemnomorskuü dietu. Poskol'ku äto sezonnyj skoroportqschijsq frukt, on dolzhen byt' sohranen w suhom wide, kotoryj mozhet byt' poluchen s pomosch'ü neskol'kih processow sushki, a imenno sushki na solnce, w duhowke i mikrowolnowoj pechi. Bylo prowedeno neskol'ko issledowanij dlq izucheniq wliqniq ätih processow sushki na kachestwennye harakteristiki ätogo frukta, bud' to fiziko-himicheskie, pitatel'nye, fitohimicheskie i osobenno na antioxidantnuü aktiwnost'. Bylo obnaruzheno, chto sushenyj inzhir qwlqetsq fruktom, bogatym pitatel'nymi weschestwami, a takzhe biologicheski aktiwnymi weschestwami, takimi kak polifenoly, flawonoidy i antociany, kotorye sposobstwuüt ego ochen' wazhnoj antioxidantnoj sile.