Arijit Nath

Vodoroslewye belki w wegetarianskoj i weganskoj diete:

Obrabotka i pischewye aspekty

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V nastoqschee wremq suschestwuet ogromnaq ozabochennost' po powodu predstoqschej neopredelennosti, swqzannoj s rastuschimi potrebnostqmi w pische, änergii i presnoj wode. V ätom kontexte kislorodnye fotosinteticheskie wodorosli otkryli nowye gorizonty. Vegetarianskie i weganskie priwychki pitaniq stanowqtsq wse bolee priwlekatel'nymi sredi wseh ras i kontinentow dlq sohraneniq zdorow'q. K sozhaleniü, imeütsq soobscheniq o neblagopriqtnyh posledstwiqh upotrebleniq tradicionnyh istochnikow belka zhiwotnogo i rastitel'nogo proishozhdeniq. Kachestwo pischewyh belkowyh produktow oceniwaetsq w osnownom po soderzhaniü belka, aminokislotnomu profilü i uswoqemosti. V nastoqschee wremq wodorosli rassmatriwaütsq kak istochnik wegetarianskogo i weganskogo belka dlq ustojchiwogo zdorow'q. Biomassa wodoroslej soderzhit wysokuü koncentraciü belka (do 70% po suhomu wesu), i belki wodoroslej mozhno schitat' luchshimi belkami rastitel'nogo proishozhdeniq, poskol'ku oni mogut obespechit' wse widy aminokislot, wklüchaq nezamenimye aminokisloty, analogichno belkam mqsa, qic, soi i moloka. Krome togo, dlq proizwodstwa belkow iz wodoroslej trebuetsq men'she zemel'nyh ploschadej po srawneniü s belkami zhiwotnogo proishozhdeniq i net konkurencii s nazemnymi kul'turami. Mozhno polagat', chto belok iz wodoroslej mozhet udowletworit' postoqnno rastuschij spros na wysokokachestwennye produkty pitaniq, bogatye belkom.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 100
• Erscheinungstermin: 13. Januar 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 167g
• ISBN-13: 9786205583357
• ISBN-10: 6205583356
• Artikelnr.: 67289104

Autorenporträt

Arijit Nath, PhD, is a Postdoctoral Researcher and Teaching Assistant in the Department of Food Process Engineering, Institute of Food Science and Technology, Hungarian University of Agriculture and Life Sciences, Budapest, Hungary. He has published 30 research and review articles in international journals and 12 book chapters.