Udo Pollmer, Cornelia Hoicke, Hans-Ulrich Grimm

Vorsicht Geschmack

Was ist drin in Lebensmitteln?. Mit einem Lexikon der Zusatzstoffe

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

"Vorsicht Geschmack" führt durch den Zutaten-Wirrwarr. Das Buch beschreibt die neuen Wundermittel der Bäcker, die Künste der Köche in den Lebensmittelfabriken. Ein ausführliches Lexikon listet die modernen chemischen Zusatzstoffe auf und informiert über Risiken und Nebenwirkungen.

Produktdetails

• rororo Taschenbücher Nr.60790
• Verlag: Rowohlt TB.
• 4. Aufl.
• Seitenzahl: 352
• Deutsch
• Abmessung: 213mm
• Gewicht: 406g
• ISBN-13: 9783499607905
• ISBN-10: 3499607905
• Artikelnr.: 08639624

Autorenporträt

Udo Pollmer, geb. 1954, arbeitet seit seinem Staatsexamen für Lebensmittelchemie 1981 als freiberuflicher Dozent und Publizist und als Unternehmensberater im In- und Ausland. Er publiziert u.a. Kolumnen im Catering Management Magazin sowie Sendungen für Hörfunk und Fernsehen. 1994 übernahm er die wissenschaftliche Leitung des Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften e.V. (EU.L.E.).