V ätoj knige predstawlen analiz kriticheskih tochek w proizwodstwe kofe w sewernoj chasti Peru i predlozheny wozmozhnosti tehnologicheskih innowacij dlq powysheniq ego konkurentosposobnosti. Predlagaemoe issledowanie osnowano na neäxperimental'nom kachestwennom issledowanii w kofejnyh organizaciqh w prowinciqh Haän i San-Ignasio, region Kahamarka, Peru, ob#ektami issledowaniq stali fermery, tehnicheskie specialisty i menedzhery organizacij, a takzhe äxperty w kofejnom sektore. Naibolee wazhnymi kriticheskimi momentami qwlqütsq bor'ba s listowymi boleznqmi (rzhawchina) i sushka kofe.