Valentino Radi¿

VRHUNSKI VODI¿ ZA VINSKE KOKTELE

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Zalijevanje vinom mo¿e biti u¿itak i uljep¿avanje dobre hrane, pi¿a i finog obroka! Kada se vino zagrijava, sadr¿aj alkohola kao i sulfiti nestaju, ostavljaju¿i samo esencija koja daje suptilan okus. Prvo i najvänije pravilo: U kuhanju koristite samo vina ili pi¿a koja biste sami pili. Nikada ne koristite vino koje NE BISTE PILI! Ako vam se ne svi¿a okus vina, ne¿e vam se svidjeti jelo i pi¿e u kojem ga odaberete. Nemojte koristiti takozvana "vina za kuhanje!" Ova vina su obi¿no slana i sadr¿e druge dodatke koji mogu utjecati na okus odabranog jela i jelovnika. Proces kuhanja/reduciranja izvu¿i ¿e ono najgore iz inferiornog vina. Vino ima tri glavne namjene u kuhinji - kao sastojak za marinadu, kao teku¿ina za kuhanje i kao aroma u gotovom jelu. Funkcija vina u kuhanju je intenzivirati, pobolj¿ati i naglasiti okus i miris hrane - ne prikriti okus onoga ¿to kuhate, ve¿ ga osnäiti. Za najbolje rezultate vino se ne smije dodavati u jelo neposredno prije poslu¿ivanja. Vino treba klju¿ati s hranom ili umakom kako bi se pobolj¿ao okus. Treba kr¿kati s hranom ili u umaku dok se kuha; kako se vino kuha, ono se reducira i postaje ekstrakt koji daje okus. Ne zaboravite da vino ne pripada svakom jelu. Vi¿e od jednog umaka na bazi vina u jednom obroku mo¿e biti monotono. Vino koristite za kuhanje samo onda kada ono ima ne¿to za svoj doprinos gotovom jelu.

---

Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: VALENTINO RADI¿
• Seitenzahl: 210
• Erscheinungstermin: 3. Oktober 2023
• Kroatisch
• Abmessung: 229mm x 152mm x 12mm
• Gewicht: 312g
• ISBN-13: 9781835648421
• ISBN-10: 1835648428
• Artikelnr.: 69106565