Shafran, nauchnoe nazwanie kotorogo Crocus sativus, - äto ochen' cennaq i wostrebowannaq speciq, poluchaemaq iz nezhno-fioletowyh cwetkow rasteniq shafrannyj krokus. Pochitaemyj za swoj osobyj wkus, qrkij cwet i razlichnye poleznye swojstwa, shafran na protqzhenii wekow zanimaet wazhnoe mesto w kulinarnyh, medicinskih i kul'turnyh tradiciqh. V ätom razdele my rassmotrim mnogogrannye aspekty wyraschiwaniq shafrana i dadim osnowopolagaüschie znaniq dlq teh, kto nachinaet put' kul'tiwirowaniq ätoj cennoj specii.