Peredowye informacionnye sistemy dlq predpriqtiq i cepochki postawok mogut pomoch' obespechit' celostnost' i bezopasnost' pischewyh produktow. Problem, wyzwannyh plohim proektirowaniem i plohoj kommunikaciej informacionnyh sistem, neobhodimo izbegat' kak na urowne predpriqtiq, tak i na urowne cepochki postawok. Modelirowanie na osnowe ätalonnyh dannyh - äto metod, sposobstwuüschij razrabotke, standartizacii i integracii informacionnyh sistem na predpriqtiqh i w cepochkah postawok. V ätoj knige predstawleny preimuschestwa metoda modelirowaniq sprawochnyh dannyh i konkretnye proekty otslezhiwaniq i proslezhiwaniq. Izdanie sostoit iz prowedennyh nauchnyh issledowanij togo, kak informacionno-kommunikacionnye tehnologii (IKT) mogut wnesti polozhitel'nyj wklad w powyshenie bezopasnosti pischewyh produktow. Kniga mozhet pomoch' w uluchshenii kontrolq nad cepochkoj proizwodstwa produktow pitaniq w celom i nad pischewymi anomaliqmi w chastnosti.