Das Buch behandelt folgende Themen: - Anbau der Reben - Rebschäden und ihre Auswirkungen auf den Wein - Verarbeitung der Trauben - Ausbau des Weines - Anreicherung, Säureverminderung, Klärung - Qualitätsstufen für Wein - Rechtliche Bestimmungen - Faktoren für Weincharakter und Güte des Weines: Klima, Jahrgang, Lage, Boden, Keltersorten - Die Weinbaugebiete Deutschland, Frankreich, Italien, Spanien, Portugal, Griechenland, Österreich, Schweiz - Die fachliche Weinbeurteilung - Prüfungen, Prämierungen, Weinproben
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