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In Kuba weist die Reiserzeugung beträchtliche wirtschaftliche Verluste auf, die auf Verzögerungen bei der Ernte und der Nachernte zurückzuführen sind, da die Erträge von poliertem Reis und weißem Vollkornreis bei der industriellen Verarbeitung ohne den Einsatz geeigneter Technologien sinken. Die vorliegende Arbeit wurde am Institut für Getreideforschung auf der Grundlage der Charakterisierung des Rohreiskorns durchgeführt und zielt darauf ab, spezifische Aufhellungstechnologien zu entwickeln, die eine maximale Nutzung des ganzen weißen Korns beim Mahlen von Reissorten gewährleisten, die von Züchtern für die Einführung in der letzten Phase der Produktionskette freigegeben wurden. Für diese Forschung wurden die neuen Technologien zur Verarbeitung von Reiskörnern in 5 Aussaatkampagnen bewertet, die auf Feldern mit einer Fläche von einem Hektar durchgeführt und alle 5 Tage geerntet wurden, beginnend bei 50 % der Blüte. Als Ergebnis erhielten wir die optimalen Erntetechnologien, um das Produktionspotenzial des landwirtschaftlichen Ertrags bei 14 % Feuchtigkeit, des polierten Reises und des ganzen weißen Korns zu gewährleisten und den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu bestimmen.