Produktdetails
- Verlag: Augustus Verlag
- 1996.
- Abmessung: 13, 5 x 23, 5 cm
- Gewicht: 264g
- ISBN-13: 9783804330535
- ISBN-10: 3804330533
- Artikelnr.: 08609492
"Wie ißt man das? - 77 schwierige Gerichte" von Hermann Bareiss. Augustus Verlag, Augsburg 1996. 160 Seiten. Broschiert, 24,80 Mark. ISBN 3-8043-3053-3.
Ein sinnvolleres Buch als dieses läßt sich kaum schreiben. Kein Philosoph und kein Kulturkritiker kann das vollbringen, was Hermann Bareiss, dem Chef des mit Michelin-Sternen überschütteten, gleichnamigen Restaurants im Schwarzwald, gelungen ist: auf einen Schlag siebenundsiebzig Überlebensfragen der menschlichen Zivilisation zu beantworten und der Verrohung der Sitten, dem Verfall der Werte, dem Triumph der Ignoranz Einhalt zu gebieten. Es geht in diesem Werk beileibe nicht darum - wie einige schlechtgelaunte und schlechternährte Feinde der Eßkultur vermuten mögen -, neureichen Prassern einen Leitfaden zur Vermeidung von Peinlichkeiten in gehobener Gesellschaft an die Hand zu geben. Dieses Buch ist für alle Menschen geschrieben, es behandelt genauso Austern (ausschließlich mit frisch gemahlenem Pfeffer und allenfalls etwas Zitronensaft zu genießen) und Baguette (nur Barbaren schneiden das Brot, anstatt es zu brechen), Chips ("sollte man überhaupt nicht essen") und Wachteln ("als fleischige Beilage auf sogenannten Feinschmeckersalaten ein Zeugnis von maximaler Einfallslosigkeit"). Wir werden darüber aufgeklärt, wie man Froschschenkel am besten auseinanderreißt, Eier gefahrlos köpft, Garnelen elegant das Genick bricht oder Hummer tadellos in den Schwanz sticht - so macht das Überleben Spaß. (str.)
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