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Die Geschichte in den Food Studies ist eine Wissenschaft. Derjenige, der sie betreibt, d. h. der Historiker in Food Studies, muss über methodische, linguistische, computergestützte, psychologische und kleidungstechnische Fähigkeiten sowie über die intrinsischen Qualitäten eines Historikers verfügen. Das Studium von Lebensmittelfragen bleibt eine Verpflichtung für jeden, der während seiner beruflichen Laufbahn erfüllt werden will.