Mikael Einarsson, Hubbe Lemon

Wildküche

Einfache und schmackhafte Rezepte für das Beste aus Wald und Feld
Übersetzung:Lerz, Anja

• Gebundenes Buch

Produktbeschreibung

Von Wald und Wiese auf den Tisch. Mit diesem Buch gelingt die leckere und fachkundige Zubereitung von Wildgerichten. Dies ist ein Rezeptbuch für Hobbyköche, Gourmets und alle, die Wildgerichte neu entdecken wollen. Kaum ein Fleisch ist gesünder und biologischer als Wild. Wildküche zeigt, wie es vielseitig und vor allem schmackhaft zubereitet wird - in der Alltagsküche und zu besonderen Anlässen. Ergänzt werden die Rezepte durch stimmungsvolle Fotografien und Texte über die richtige Verarbeitung von Wildbret. Neben kulinarischer Anregung ist dieses Buch auch ein Beitrag zum Waldschutz. Wird Wildfleisch genutzt, können sich Wälder erholen, die durch die ungehinderte Ausbreitung von Rehen und Wildschweinen aus dem Gleichgewicht gekommen sind. Denn ohne natürliche Fressfeinde können nur Förster ihre Population kontrollieren. Wild auf den Tisch zu bringen, ist deshalb nicht nur die nachhaltigste Lösung, sondern auch die geschmackvollste.

Produktdetails

• Verlag: Die Gestalten Verlag
• Artikelnr. des Verlages: 4057
• Seitenzahl: 204
• Erscheinungstermin: 15. September 2022
• Deutsch
• Abmessung: 243mm x 184mm x 26mm
• Gewicht: 875g
• ISBN-13: 9783967040579
• ISBN-10: 3967040577
• Artikelnr.: 63738411

Autorenporträt

Mikael Einarsson ist Chefkoch der Brasserie Astoria in Stockholm. Er hat beträchtliche kulinarische Erfahrung über die Jahre in verschiedenen Arten von Küchen gesammelt. Wildküche ist sein viertes Buch, das erste mit gestalten.