Die Romerías de Mayo erneuern einen Ritus, der am 3. Mai 1790 entstand, als Pater Antonio Alegría ein Holzkreuz auf dem Gipfel des Cerro Bayado, dem heutigen Loma de la Cruz, aufstellte, um eine hispanische religiöse Tradition zu feiern. Vom 2. bis zum 8. des fünften Monats des Jahres treffen sich Musiker, Theatermacher, Forscher, Tänzer, Schriftsteller, Maler und Kulturschaffende aus der ganzen Welt, um ein Festival der Tradition und der Moderne zu feiern, "denn es gibt kein Heute ohne Gestern".
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