Dannoe issledowanie sostoit iz treh äxperimentow, naprawlennyh na ocenku razlichnyh substratow i shtammow drozhzhej, poluchennyh w rezul'tate fermentacii qblochnyh subproduktow. Perwaq rabota zaklüchalas' w razrabotke drozhzhewogo inokulqta s ispol'zowaniem aäratorow dlq ocenki wos'mi obrabotok s ispol'zowaniem razlichnyh urownej izmel'chennogo qbloka, trostnikowoj melassy i dwuh shtammow drozhzhej, Saccharomyces cerevisiae i Kluyveromyces lactis. Vtoraq rabota zaklüchalas' w ocenke fermentacii in vitro wos'mi shtammow drozhzhej, wydelennyh iz qblochnyh subproduktow, na osnowe rezul'tatow perwogo issledowaniq. Tret'q rabota zaklüchalas' w opredelenii optimal'nogo urownq dobawki na osnowe drozhzhej, dobawlqemoj w raciony dlq wysokoproduktiwnyh korow, s pomosch'ü metoda wydeleniq gaza in vitro, ispol'zuq chetyre warianta obrabotki.