Bafoyewa Gulzhamol Nustratowna

ZAMENITELI MASLA KAKAO, POLUChENNYE NA OSNOVE HLOPKOVOGO PAL'MITINA

MONOGRAFIYa BUHARSKIJ INZhENERNO-TEHNOLOGIChESKIJ INSTITUT

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

V mire wyraschiwaniem kakao-bobow zanimaütsq w rqde afrikanskih stran, a proizwodstwo natural'nogo kakao-masla iz nih udowletworqet lish' 45% potrebnostej proizwodstwa. V swqzi s ätim bol'shoe znachenie priobretaet razrabotka äffektiwnyh tehnologij polucheniq zamenitelej masla kakao na osnowe rastitel'nyh masel. V nastoqschee wremq aktual'nym qwlqetsq prowedenie nauchnyh issledowanij po takim naprawleniqm, kak poluchenie zamenitelej masla kakao s ispol'zowaniem mestnyh rastitel'nyh masel i zhirow, sowershenstwowanie tehnologii ih proizwodstwa, wyqwlenie syr'q dlq proizwodstwa zamenitelej masla kakao, opredelenie wliqniq tehnologicheskih pokazatelej statisticheskoj pereäterifikacii na kolichestwennye i kachestwennye pokazateli poluchaemogo zamenitelq masla kakao, opredelenie srawnitel'noj ocenki sootwetstwiq i ob#emnoj usadki zamenitelq po pokazatelqm lechebnogo masla kakao s cel'ü opredeleniq wozmozhnosti ispol'zowaniq zamenitelq masla kakao w konditerskih izdeliqh i lekarstwennyh preparatah. Monografiq polezna dlq nauchnyh rabotnikow, studentow, specialistow maslozhirowoj promyshlennosti, prepodawatelej wuzow i doktorantow.

---

Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 136
• Erscheinungstermin: 27. Oktober 2023
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 221g
• ISBN-13: 9786206590415
• ISBN-10: 6206590410
• Artikelnr.: 69225300

Autorenporträt

Bafoewa Gulzhamol Nusratowna - docent kafedry obschestwennogo pitaniq i serwisa Buharskogo inzhenerno-tehnologicheskogo instituta, kandidat tehnicheskih nauk, (PhD).Opublikowala bolee 50 nauchnyh rabot w prestizhnyh zhurnalah i sbornikah materialow mezhdunarodnyh konferencij, a takzheneskol'ko knig.