Myriem Lamri- Senhadji

Zdrowie ca¿ego ziarna i uk¿adu sercowo-naczyniowego

Sk¿ad chemiczny, warto¿ci od¿ywcze i korzy¿ci zdrowotne zbó¿

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Zbo¿a s¿ jednymi z pierwszych produktów spo¿ywczych wprowadzonych w trakcie ró¿nicowania diety. Zainteresowanie nimi wzros¿o, szczególnie zbo¿ami pe¿noziarnistymi, ze wzgl¿du na ich liczne korzy¿ci ¿ywieniowe i niekwestionowane korzy¿ci zdrowotne.Francuska Narodowa Agencja ds. Bezpiecze¿stwa ¿ywno¿ci, ¿rodowiska i Zdrowia w Pracy zaleca spo¿ycie b¿onnika pokarmowego w ilo¿ci odpowiadaj¿cej 30 g b¿onnika dziennie, którego nie mo¿na uzyskä bez odpowiedniego spo¿ycia zbó¿ pe¿noziarnistych lub produktów pe¿noziarnistych. Korzy¿ci zdrowotne s¿ cz¿sto zwi¿zane z wysok¿ zawarto¿ci¿ zwi¿zków bioaktywnych: b¿onnika pokarmowego (rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego), witamin, mineräów i zwi¿zków fitochemicznych, takich jak zwi¿zki fenolowe, sterole, protoko¿y, lignany, alkilrezorcyny i polifenole. Celem tej ksi¿¿ki jest synteza wiedzy na temat zdrowotnych skutków spo¿ywania cäych ziaren zbó¿, w ¿wietle badä naukowych, oraz ich potencjalnego wk¿adu w profilaktyk¿ kilku chorób przewlek¿ych, w szczególno¿ci chorób uk¿adu kr¿¿enia (CVD).

Produktdetails

• Verlag: Wydawnictwo Nasza Wiedza
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 10. Dezember 2020
• Polnisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786203101034
• ISBN-10: 6203101036
• Artikelnr.: 62371607

Autorenporträt

Profesor de Nutrición y Director de Investigación del Laboratorio de Nutrición Clínica y Metabólica de la Facultad de Ciencias Naturales y de la Vida de la Universidad de Orán1 (Argelia). Presidente del Comité de Formación Doctoral en el ámbito de las ciencias naturales y de la vida (2010 - 2013) y Jefe de la formación doctoral LMD, acreditado en 2010.