Hose Roberto Kun'q Lima, Mariq Zhanet Gomes Ribejro

Zelenoe pechen'e iz bananowoj muki

Zelenoe pechen'e iz bananowoj muki: al'ternatiwa dlq lüdej s koäliakiej

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Koäliakiq (KD) - äto autoimmunnaq änteropatiq, wyzwannaq postoqnnoj neperenosimost'ü glütena u geneticheski predraspolozhennyh lüdej, chto priwodit k powrezhdeniü slizistoj obolochki tonkogo kishechnika, snizhaq wsasywanie pitatel'nyh weschestw, neobhodimyh dlq normal'nogo funkcionirowaniq organizma. Jetim zabolewaniem stradaüt ot 0,3 do 1 % naseleniq planety i okolo 0,89 % zhitelej Brazilii. Po ocenkam, w Brazilii kojliakiej stradaüt okolo 300 000 chelowek. Iz kazhdyh wos'mi chelowek s ätim zabolewaniem diagnoz stawitsq tol'ko odnomu. V nastoqschee wremq edinstwennoj formoj lecheniq KD qwlqetsq polnoe i postoqnnoe isklüchenie glütena iz raciona. Odnako samaq bol'shaq trudnost' w pitanii koäliakow - äto dostup k produktam, izgotowlennym iz bezglütenowyh ingredientow, kotorye obladaüt priqtnymi dlq potrebitelq sensornymi harakteristikami. Imeüschiesq na rynke bezglütenowye produkty ne proizwodqtsq w bol'shih masshtabah, stoqt dorogo i nedostupny dlq menee blagopoluchnyh w äkonomicheskom otnoshenii social'nyh sloew. Cel'ü dannogo issledowaniq bylo proizwodstwo bezglütenowogo pechen'q iz muki zelenogo banana w kachestwe al'ternatiwy dlq lüdej s koäliakiej.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 64
• Erscheinungstermin: 25. März 2024
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 113g
• ISBN-13: 9786207305513
• ISBN-10: 6207305515
• Artikelnr.: 70235640

Autorenporträt

Specialist po metodike prepodawaniq himii; imeet stepen' po fizike; stepen' po himii. V nastoqschee wremq: professor, tehnicheskij rukowoditel' laboratorii i koordinator uchebno-issledowatel'skoj gruppy - GEP w Faculdade Maurício de Nassau; prepodawatel' himii w Colégio São Luiz Gonzaga -Cobrão i CNSG.