Achieving sustainable production of eggs Volume 1 (eBook, ePUB)

Safety and quality
Redaktion: Roberts, Juliet R.

• Format: ePub

Produktbeschreibung

This collection begins by looking at egg composition and chemistry. This provides a foundation for discussing pathogenic contamination of eggs and methods for its prevention, detection and control. The book concludes by assessing factors affecting egg appearance, shelf-life, nutritional value and other quality traits.

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Produktdetails

• Verlag: Burleigh Dodds Science Publishing
• Erscheinungstermin: 21. März 2017
• Englisch
• ISBN-13: 9781786760784
• Artikelnr.: 49424261