Al compás de las especias (eBook, ePUB) - Salazar Silva, Néstor
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Jugos y ensaladas tan nativos como las "frutas del Caney" de Félix B. Caignet; platos en que está vigente el legado culinario indígena, español y africano; postres que nos recuerdan los dulces de nuestras abuelas… En este libro se incluyen ingredientes, comidas y modos de cocinar del cubano de antes y de ahora, reflejados en la música: modesto reconocimiento a pregoneros, cocineros, compositores e intérpretes, actores principales de una tradición musical y culinaria que nos distingue en el mundo.

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Produktbeschreibung
Jugos y ensaladas tan nativos como las "frutas del Caney" de Félix B. Caignet; platos en que está vigente el legado culinario indígena, español y africano; postres que nos recuerdan los dulces de nuestras abuelas… En este libro se incluyen ingredientes, comidas y modos de cocinar del cubano de antes y de ahora, reflejados en la música: modesto reconocimiento a pregoneros, cocineros, compositores e intérpretes, actores principales de una tradición musical y culinaria que nos distingue en el mundo.
Autorenporträt
Néstor Salazar Silva (Holguín, 1949). Locutor, director y escritor en la emisora CMKO Radio Angulo, de Holguín. Miembro de la UNEAC, de la Asociación Culinaria y de la Agencia Cubana de Derecho de Autor Musical (ACDAM). Ha publicado: Comida que cura y protege (2014), Los frijoles y otros vegetales excelentes para la salud (2016), bajo el sello editorial José Martí; y por la Editorial Oriente: Recetas al alcance de todos (2009), El arroz y el pescado en mi cocina (2012) y La salud y la belleza entran… por la cocina(2016). Este último resultó finalista en los premios Gourmand World Cookbook Awards 2018, que reconoce los mejores títulos de cocina y de vino en el mundo.