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Tutti gli studi scientifici dimostrano che una sana alimentazione assicura ilbuon funzionamento *del *corpo e che la salute si costruisce a tavola (edanche prima nella scelta degli alimenti); una dieta varia ed equilibrata,caratterizzata dall'assunzione bilanciata di tutti i nutrienti necessari epersonalizzata sulla base delle reali esigenze dell'organismo è di primariaimportanza. L'obiettivo può essere raggiunto però solo se si possiede unbagaglio di conoscenze idoneo, tale da guidare con piena consapevolezza ilproprio operato. Allo scopo è stato attivato un programma [AMAperBenE,acronimo di AliMentAzione per il BenEssere] di informazione edautoeducazione alla Salute ed ai corretti stili di vita per tentare diraggiungere il vero BenEssere psico-fisico globale; il lettore, scorrendole pagine di questo volume, acquisisce le nozioni fondamentali venendo nelcontempo invitato ad usare la mente e le conoscenze acquisite per governareil proprio agire ed assumere comportamenti e stili di vita consoni. Piùche diete particolari, usare molto buonsenso, seguendo la via mediterraneaper la Salute, adeguata ai tempi e presa a modello non solo alimentare madi stile di vita.