Hansjürgen Hassenzahl

Arbeitsbuch Küche Anrichtebeispiele von Menükomponenten (eBook, ePUB)

Band 2 Catering mit HaReKa

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Anrichtebeispiele aus dem Catering mit ausgewählten Rezepturen aus HaReKa Dienstbuch Arbeitsbuch für meine Köche zur Auslage

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Produktdetails

• Verlag: BoD - Books on Demand
• Seitenzahl: 440
• Erscheinungstermin: 26. Mai 2020
• Deutsch
• ISBN-13: 9783751963787
• Artikelnr.: 59516038

Autorenporträt

Der Beginn Hansjürgens Laufbahn war klassisch : Schule , Berufsschule , Lehre , Militärdienst bei der Marine . Dann als Commis de cuisine in die Schweiz . Aber so weiter machen ist doch langweilig , denn danach ging es erst richtig los . Alles , was man als Koch machen kann . Von der Beize bis zum Sterne Lokal . Einmal quer durch Europa als Koch , 5 Sommer die Leitung von Küche und F&B in Schweden in Skågersbrunns Semesteranlägning , danach Segeln auf Großseglern und im Winter immer auf die Skihütte . Die Welt ist klein , besonders wenn ein Koch mit MotoGP und Formel 1 sich die Welt anschaut . Und nebenbei bei vielen Events und Veranstaltungen im deutschsprachigen Raum dabei sein kann . Diese Erfahrungen waren auch hilfreich bei Noteinsätzen weltweit und dies im Tourismus als Reiseleiter , im F&B Management , Hotelleitung oder Interim bei Insolvenz als Küchenleiter . 2020 beendete er seine Laufbahn