Jean-Marc Boucher

Auguste Escoffier (eBook, PDF)

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Auguste Escoffier met l'accent sur l'evolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au debut, et va vers une cuisine des produits et leur gout naturel. Cette cuisine est inspiree des specialites regionales qui composent la richesse de la gastronomie francaise. Il faut lui reconnaitre la mise au point des menus a prix fixe. Cuisinier au grand coeur, Auguste Escoffier est aussi un ecrivain prolixe double d'un createur insatiable.

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Produktdetails

• Verlag: Harmattan
• Seitenzahl: 266
• Erscheinungstermin: 1. Juni 2014
• Französisch
• ISBN-13: 9782336350219
• Artikelnr.: 42514040