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Comment s'y prend-on pour produire la culture materielle de l'authenticite? Combien de temps faut-il, et quels moyens mettre en ?"e;uvre, pour obtenir un label rouge ou d'agriculture biologique, une appellation d'origine controlee, ou pour donner corps a une identite regionale comme celle de la Franche-Comte? Mais au terme de ce cheminement, une question se pose: quelle vie pour l'innovation apres l'authenticite et la reference systematique aux racines et au passe?
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