Azucar negra expone en traves de cuatro estampas el tema de la cultura negra y su participacion en la historia de Mexico; en todas es patente, ademas, el olvido y la clandestinidad que la falta de reconocimiento ha hecho pesar sobre dicha cultura. Carmen Boullosa resalta asi los vicios de un pais que se niega a admitir la tercera raiz que le ha dado origen, marcados por un persistente racismo.
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