Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients
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Form:Einzelkauf Download
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Sprache:Englisch
160,49 €
inkl. gesetzl. MwSt.Beschreibung
Produktdetails
Format
Kopierschutz
Nein
Family Sharing
Nein
Text-to-Speech
Nein
Erscheinungsdatum
18.11.2021
Herausgeber
Andrea Gomez-ZavagliaVerlag
Springer UsSeitenzahl
200 (Printausgabe)
Dateigröße
5683 KB
Sprache
Englisch
EAN
9781071616499
This volume provides a comprehensive introduction into methods and procedures on encapsulation of sensitive food nucleus. Chapters guide readers through different strategies to encapsulate bioactive compounds and cells. Additionally, chapters will detail methods on three major issues; the nucleus to be encapsulated, the carrier material, and the encapsulation technique.
Authoritative and cutting-edge, Basic Protocols in Encapsulation of Food Ingredients aims to give guidance on encapsulation techniques and an understanding on tools, materials, and supplies to implement innovative approaches.
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