Berichte zur Lebensmittelsicherheit 2011 (eBook, PDF)

Bundesweiter Überwachungsplan 2011. Gemeinsamer Bericht des Bundes und der Länder
Redaktion: Dombrowski, Saskia

• Format: PDF

Produktbeschreibung

Bundesweiter Überwachungsplan

Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren

3-MCPD-Fettsäureester in Fetten und Ölen

Niacinquelle in Energydrinks und -shots

trans-Fettsäuren in Eis, Eiern, Suppen und Soßen

Anorganisches Arsen in Reis

Benzol in Karottensäften für Säuglinge und Kleinkinder

Polycyclische aromatische Kohlenwasserstoffe (PAK) in Gewürzen und getrockneten Kräutern

Ethylcarbamat in Steinobstbränden und -trestern

Aflatoxine und Ochratoxin A in Muskatnusspulver

Dioxine und dioxinähnliche polychlorierte Biphenyle (dl-PCB) in Rindfleisch aus Mutterkuhhaltung (Weidehaltung)

Mangan in Ananas, Ananassäften und -nektaren

Fischartbestimmung in als Seezunge bezeichneten Fischportionen aus der Gastronomie

Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen

Mikrobieller Status von Keimlingen

Mikrobieller Status von Rindertartar für den Rohverzehr

Mikrobieller Status und Histamingehalt des Inhalts von geöffneten Thunfischdosen aus der Gastronomie

Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln

Antimon-Freisetzungen aus polyethylenterephthalat-(PET-)haltigen Textilien

N-Nitrosodiethanolamin (NDELA) und Bronopol in Fingermalfarben

Phenol-Freisetzung aus PVC-Spielzeug und aus für Kinder bestimmten Bedarfsgegenständen mit Körper- und Schleimhautkontakt

Vitamin A in kosmetischen Mitteln

p-Dioxan in Shampoos, Dusch- undSchaumbädern

Betriebskontrollen

Temperaturprüfung in Kühltheken für frisches Hackfleisch im Einzelhandel

Überprüfung von Transportfahrzeugen für pulverförmige Lebensmittel

Überwachung von Großküchen und Großkantinen mit eigener Speisenherstellung

Hygiene in Räucherfischbetrieben; Vorkommen von Listeria monocytogenes

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Produktdetails

• Verlag: Springer Basel
• Seitenzahl: 71
• Erscheinungstermin: 9. Dezember 2012
• Deutsch
• ISBN-13: 9783034805759
• Artikelnr.: 37344787

Inhaltsangabe

1. Rechtliche Grundlage.- 2. Organisation und Verlauf.- 3. Programm 2011.- 4. Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren.- 5. Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen.- 6. Untersuchung von Bedarfsgegenständen und kosmetischen Mitteln.- 7. Betriebskontrollen.- 8. Zitierte Gesetzgebung.- 9. Erläuterungen zu ausgewählten Fachbegriffen.- 10. Abkürzungsverzeichnis.