Duncan Manley

Biscuit, Cookie and Cracker Manufacturing Manuals (eBook, PDF)

Manual 1: Ingredients

• Format: PDF

Produktbeschreibung

This manual identifies the quality parameters and describes each ingredient by type, function, handling and storage.

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Produktdetails

• Verlag: Elsevier Science & Techn.
• Seitenzahl: 96
• Erscheinungstermin: 10. März 1998
• Englisch
• ISBN-13: 9781855736207
• Artikelnr.: 40693274

Autorenporträt

Duncan Manley is an internationally-renowned consultant to the biscuit and food industries, with over 40 years' experience. He is the author of the Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals and Biscuit, cracker and cookie recipes for the food industry, also published by Woodhead Publishing.