Sueli Maria da Silva

Boas práticas em transporte, distribuição e serviços (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Boas práticas no transporte, distribuição e serviços apresenta um panorama sobre os conceitos e a aplicação dos procedimentos de segurança dos alimentos nos setores de transporte, distribuição e serviços, com vistas à implantação das boas práticas de fabricação e elaboração do respectivo manual. A obra reitera a importância da segurança dos alimentos como imprescindível em todas as etapas que envolvem a cadeia agroalimentar, ou seja, do produtor rural ao consumidor final, a fim de garantir um alimento seguro. É feita, ainda, uma contextualização do manipulador de alimentos como ator essencial na garantia da segurança dos alimentos e uma discussão sobre os aspectos fundamentais para sua formação.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 236
• Erscheinungstermin: 2. Oktober 2020
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539625406
• Artikelnr.: 60317738

Autorenporträt

Sueli Maria da Silva é mestre em ciências pelo Centro de Desenvolvimento do Ensino Superior em Saúde da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp/Cedess) na área de formação docente, especialista em nutrição clínica funcional e em gestão da qualidade de alimentos e graduada em nutrição pela Universidade do Grande ABC (UNIABC). Realiza atividades na docência direcionadas às temáticas: formação docente para o ensino superior em saúde, pesquisas qualitativas e análise de conteúdo. Fez parte do grupo técnico de revisão dos parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) no Ministério do Trabalho e Emprego e foi consultora técnica do Conselho Regional de Nutricionistas (CRN3). Participou do grupo nutrição & saúde da comissão técnico-operacional da Associação Brasileira de Refeições Coletivas (Aberc). Trabalhou no desenvolvimento do manual de capacitação para nutricionistas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Tem experiência na área de nutrição, com ênfase em alimentação coletiva, atuando principalmente nos seguintes cenários: unidades de alimentação e nutrição, alimentação do trabalhador, alimentação escolar, controle de qualidade e segurança dos alimentos e educação nutricional.