Jairo Martins da Silva

Cachaça (eBook, ePUB)

história, gastronomia e turismo

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Quase todo o território brasileiro está compreendido na faixa mais propícia à produção da cana-de-açúcar, entre o trópico de Câncer, no Hemisfério Norte, e o trópico de Capricórnio, no Hemisfério Sul. Essa vantagem favorece nossa produção de açúcar e nos coloca como um dos maiores produtores de destilados do mundo. Jairo Martins - autor, consultor e conferencista no segmento de cachaças - percorre neste livro os diferentes caminhos da história da cana-de-açúcar, que desembocam na feitura de uma das bebidas mais apreciadas no Brasil e no mundo. Sem deixar de lado os diferentes elementos sociológicos que envolvem o consumo da cachaça, como sua presença na arte, nos dizeres populares ou nos ritos religiosos, o autor nos leva a conhecer os processos de produção dessa bebida, os tipos e estilos de cachaça, as principais regiões produtoras, além de nos ensinar a degustá-la! Lançamento do Senac São Paulo, Cachaça: história, gastronomia e turismo é essencial par todos que desejam adentrar o universo da cachaça e conhecer as novas oportunidades que ela oferece não só para os setores produtivos como também para o turismo e a gastronomia.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 318
• Erscheinungstermin: 10. Januar 2020
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539624089
• Artikelnr.: 58503969

Autorenporträt

Jairo Martins da Silva é graduado em engenharia eletrônica pelo Instituto Tecnológico de Aeronáutica (ITA), com especialização em marketing e propaganda pela FAE-CDE-Curitiba e MBA em gestão de negócios pela Duke University, nos Estados Unidos. Trabalhou na Siemens do Brasil e da Alemanha, onde ocupou várias posições: engenheiro de serviços técnicos, diretor de serviços, diretor industrial, diretor-geral, CIO e vice-presidente. Atualmente, é presidente executivo da Fundação Nacional da Qualidade (FNQ), em São Paulo. No segmento de alimentos e bebidas, possui cursos de extensão em degustação de vinhos, cachaça e whisky, no Brasil e na Alemanha; de produção de aguardentes, no Brasil e na Áustria; e de análise sensorial no Brasil. Participou de visitações técnicas a produtores de destilados em vários países: México, Escócia, Turquia, França, Itália, Áustria, Chile, República Dominicana e Polônia. É também professor visitante da Business School São Paulo, do Senac São Paulo e da Münchner Volkshochschule, em Munique, na Alemanha. É consultor especial da Câmara Setorial da Cachaça, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa), membro honorário do Instituto Brasileiro da Cachaça (Ibrac) e sócio benemérito da Associação Pernambucana de Produtores de Aguardente e Rapadura (Apar). É autor, consultor e conferencista no segmento de cachaças, bem como juiz oficial do Bruxelles Concours Mondial - Spirits Selection.