Marcos Bassi

Carnes e Churrasco (eBook, ePUB)

entrevista a Chico Barbosa

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Referência em gastronomia no Brasil, Marcos Bassi traz ao leitor suas técnicas de preparo artístico do churrasco, por meio de exposições práticas, didáticas e dinâmicas, em entrevista cedida a Chico Barbosa. Neste guia, revelam-se a trajetória e o ofício deste grande artesão da carne a um público que vai do consumidor de carnes ou churrasqueiro de fim de semana ao açougueiro ansioso por aprofundar seus domínios. Não se trata de idealizar um churrasco complexo e inatingível, com instrumentos e produtos raros e altamente especializados, mas sim de tornar possível a realização do evento por qualquer pessoa, especialista ou não. Marcos Bassi destaca aqui os principais cortes utilizados em seu renomado restaurante, O Templo da Carne, e transmite aos leitores o conhecimento adquirido em décadas de prática no trato com a carne.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 130
• Erscheinungstermin: 6. August 2019
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539609369
• Artikelnr.: 57605893