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Il volume presenta un modello per l'accompagnamento educativo dei soggetti inseriti in processi di Agricoltura sociale, elaborato nell'ambito del progetto Orti ETICI. Il modello è stato ampiamente sperimentato ed affinato nel tempo, raggiungendo la forma attuale. La pubblicazione vuol essere un vero e proprio manuale, che guiderà il lettore nella conoscenza e nell'uso degli strumenti implementati in questo modello che, come vedremo, è modulabile ed adattabile a diverse declinazioni dell’Agricoltura sociale, a patto di utilizzarlo come parte di processo di accompagnamento educativo e formativo più ampio, finalizzato alla promozione della persona. Il percorso presentato è completato dal modello di Monitoraggio e Valutazione presentato nella pubblicazione "Monitoraggio e valutazione in agricoltura sociale, il modello di Orti ETICI".