Como cozinhar sua preguiça (em 51 receitas) (eBook, ePUB) - Barretto, Gabriela
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Num mundo com tanta pressa, a chef Gabriela Barretto, proprietária do restaurante paulistano Chou, propõe quase uma transgressão: "Cozinhar com simplicidade. Comer com abandono. Viver de prazer e de preguiça". Como cozinhar sua preguiça (em 51 receitas) manifesta uma cozinha direta, feita com os melhores ingredientes, realçados com louvor através de técnicas como o preparo dos alimentos na grelha da churrasqueira ou na chapa, de onde saem ojos de bife, polentas cremosas, carapaus inteiros e outros pratos encontrados nestas páginas. Deliciosos textos literários adornam o livro, desvendando…mehr

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Produktbeschreibung
Num mundo com tanta pressa, a chef Gabriela Barretto, proprietária do restaurante paulistano Chou, propõe quase uma transgressão: "Cozinhar com simplicidade. Comer com abandono. Viver de prazer e de preguiça". Como cozinhar sua preguiça (em 51 receitas) manifesta uma cozinha direta, feita com os melhores ingredientes, realçados com louvor através de técnicas como o preparo dos alimentos na grelha da churrasqueira ou na chapa, de onde saem ojos de bife, polentas cremosas, carapaus inteiros e outros pratos encontrados nestas páginas. Deliciosos textos literários adornam o livro, desvendando memórias e ideias que imprimem personalidade às receitas da chef.
Autorenporträt
Após se formar em letras pela Unicamp, Gabriela Barretto decidiu se dedicar à gastronomia. Foi para a França, estudou no Le Cordon Bleu de Paris e fez alguns estágios em casas de renome. De volta ao Brasil, trabalhou no restaurante Julia Cocina, da chef Paola Carosella. Essa experiência despertou Gabriela para um modo "mais cru e honesto" de trabalhar os ingredientes. Apaixonou-se especialmente pelo fogo, que viria a ser o ingrediente central no conceito do Chou, famoso restaurante na capital paulista do qual Gabriela é hoje chef e proprietária.