Edmundo Furtado

Copos de bar e mesa (eBook, ePUB)

história, serviço, vinhos e coquetéis

• Format: ePub

Produktbeschreibung

O livro apresenta a história e evolução do uso dos copos, descrevendo a destinação de mais de 50 entre os tipos mais usados em bares, restaurantes e no serviço de mesa. Além de fornecer a ficha técnica de cada copo, apontando com precisão suas dimensões, esclarece a razão do formato de cada um deles, relacionando-o à melhor apreciação da bebida que deve conter. Oferece receitas de drinques clássicos da coquetelaria e dicas para sua execução. Ao classificar as principais variedades de vinhos, introduz o leitor na arte da degustação. Gourmand World Cookbook Awards 2009 - Melhor Livro de Fotografia e Ilustração de Vinhos e Coquetéis e Melhor Livro sobre Vinhos para Profissionais

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 336
• Erscheinungstermin: 24. Januar 2019
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539605095
• Artikelnr.: 55025776

Autorenporträt

Edmundo Furtado integrou equipes de várias empresas de referência dos setores de hotelaria, bares, restaurantes, turismo, alimentação e serviços. Foi responsável pelo projeto original de restauração das instalações do bar do Jockey Clube do Rio de Janeiro na década de 1970, depois transportadas e remontadas na capital de São Paulo, dando origem ao bar Santo Colomba. É colecionador e estudioso de copos há cinquenta anos, dedicando-se também a pesquisas na área de coquetelaria.