Bendis A. I. Saage - Português

Cozinha Vietnamita: Sabores e Tradições do Sudeste Asiático (eBook, ePUB)

Um guia completo de técnicas, ingredientes e receitas autênticas, das sopas Pho às ervas aromáticas e pratos vegetarianos tradicionais

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Descubra a rica e fascinante culinária vietnamita neste guia abrangente que apresenta as técnicas, ingredientes e receitas tradicionais do Vietnã. O livro começa explorando os fundamentos essenciais da cozinha vietnamita, detalhando métodos de preparo tradicionais como cozimento a vapor, técnicas de corte específicas e a arte de temperar. Você aprenderá sobre os diferentes tipos de arroz, ervas aromáticas e molhos que formam a base desta culinária. Uma seção especial é dedicada às famosas sopas vietnamitas, com destaque para o Pho em suas diversas variações, incluindo receitas detalhadas de Pho de carne e de frango. Explore também as sopas medicinais tradicionais e especialidades regionais do norte e sul do país. Para os amantes da culinária vegetariana, o livro oferece um capítulo dedicado ao preparo do tofu, pratos vegetais e alternativas sem carne, apresentando técnicas de marinagem, defumação e recheios criativos. A obra aprofunda-se no mundo dos temperos e aromas vietnamitas, explorando as diferentes variedades de hortelã, coentro e manjericão, além das pastas de curry, de pimenta e de camarão que dão personalidade aos pratos. Por fim, aprenda sobre a cultura à mesa vietnamita, incluindo a disposição correta dos talheres, a apresentação dos pratos e a sequência tradicional das refeições. O livro inclui gráficos informativos que auxiliam na compreensão das proporções, tempos de cozimento e combinações de ingredientes. Cada capítulo é enriquecido com fotografias coloridas e instruções passo a passo, permitindo que você reproduza a autêntica culinária vietnamita em sua própria cozinha.

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Produktdetails

• Verlag: tredition
• Erscheinungstermin: 14. Februar 2025
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9783384528070
• Artikelnr.: 73385003

Autorenporträt

Mit beeindruckender Genauigkeit verknüpft Bendis Saage unterschiedliche wissenschaftliche Quellen zu spannenden Sachbüchern. Er arbeitet dabei methodisch und kreativ zugleich, wobei er stets die neuesten technologischen Möglichkeiten nutzt. Seine Stärke liegt darin, vielschichtige Themen in gut lesbare Texte zu übersetzen und diese durch passende Bildmaterialien anschaulich zu gestalten. Mit großer Hingabe widmet er sich unermüdlich dieser anspruchsvollen Aufgabe.