Christian Rach

Das Kochgesetzbuch (eBook, ePUB)

Die Grundregeln erfolgreichen Kochens

• Format: ePub

Produktbeschreibung

Die Regeln des Kochens. Wie ein Krustenbraten besonders knusprig wird, wie sich die Zutaten für eine Vinaigrette am besten verbinden und wie sich der Kakaoanteil der Schokolade auf die Festigkeit einer Mousse auswirkt - Sternekoch Christian Rach lüftet in diesem Buch die Geheimnisse der guten Küche. Dabei gilt: Um erfolgreich zu kochen, muss man sich nicht durch lange theoretische Abhandlungen arbeiten, denn durch Ausprobieren lernt am besten. Anhand der über 160 Rezepte werden unverrückbare Gesetzmäßigkeiten erklärt und mögliche Fehler und deren Lösung erklärt. Die Belohnung: Gelungene Gerichte, die Erkenntnis, dass Kochen ganz einfach ist - und der Spaß daran!

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Produktdetails

• Verlag: Edel Books - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe
• Seitenzahl: 304
• Erscheinungstermin: 16. August 2010
• Deutsch
• ISBN-13: 9783841900395
• Artikelnr.: 37234029

Autorenporträt

Christian Rach ist wahrscheinlich der einzige deutsche Küchenchef, der Mathematik und Philosophie studiert hat. Schon während seines Studiums verdiente er sich seinen Unterhalt als Koch und Kellner und entdeckte dabei seine Liebe zum Kochen. Er sammelte Kocherfahrungen in vielen Ländern der Welt, arbeitete in Frankreich und Österreich und schaffte es ohne eine herkömmliche Ausbildung, zu einem der Sterneköche in Deutschlands aufzusteigen.

Im Jahr 1986 gründete er in Hamburg sein erstes Restaurant. Drei Jahre später eröffnete er zusammen mit Robert Wullkopf, der maßgeblich am Erfolg beteiligt ist, das "Tafelhaus" - heute eine feste Größe sowohl von Hamburgs Spitzengastronomie als auch in jeder Restauranthitliste.

Durch den Einsatz für marode Restaurants in seiner Sendung "Rach, der Restaurantester" ist er einem Millionenpublikum bekannt.