Raul Lody

Dendê (eBook, ePUB)

símbolo e sabor da Bahia

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A palmeira do dendezeiro representa um importante símbolo dos povos africanos na sociedade brasileira, especialmente na formação de sistemas alimentares e em ampliado uso industrial. Esse livro reúne especialistas nas áreas da botânica, agronomia, nutrição, antropologia, além de chefs que preservam receitas tradicionais e outros que criam uma nova cozinha de identidade afro-brasileira contemporânea. Dessa forma, o objeto central dendê terá leituras interdisciplinares, proporcionando ao leitor compreensão múltipla e plural na gastronomia e na cultura.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 148
• Erscheinungstermin: 6. August 2019
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539605101
• Artikelnr.: 57604182