Der Gast zahlt dein Gehalt (eBook, ePUB) - Möbius, Andreas
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Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes

Beratung und Bestellannahme | Bon / Anforderung | Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen | Vorbereitung des Arbeitsplatzes | Vorbereitung des Ausführenden | Herstellung des Produktes | Präsentation des Produktes | Reinigung des Arbeitsplatzes

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Produktbeschreibung
Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes



  1. Beratung und Bestellannahme
  2. Bon / Anforderung
  3. Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen
  4. Vorbereitung des Arbeitsplatzes
  5. Vorbereitung des Ausführenden
  6. Herstellung des Produktes
  7. Präsentation des Produktes
  8. Reinigung des Arbeitsplatzes