Ablaufplan beim Arbeiten am Tisch des Gastes
- Beratung und Bestellannahme
- Bon / Anforderung
- Mis en place / Checkliste für Zutaten und Portionen
- Vorbereitung des Arbeitsplatzes
- Vorbereitung des Ausführenden
- Herstellung des Produktes
- Präsentation des Produktes
- Reinigung des Arbeitsplatzes